Da parecchi anni l'azienda agricola Cà d'Andrei svolge attivittà didattica (riconosciuta dalla Regione Piemonte ed iscritta all'Albo), proponendo progetti legati al settore agricolo, di cui uno dedicato ai soli adulti ed uno per tutti.

ATTIVITA' DIDATTICHE

"Dall'erba al formaggio"

Vedremo come l'alimentazione, la razza degli animali e l'opera dell'uomo portino alla "creazione" di un prodotto di qualità come il formaggio, si dal punto di vista teorico che pratico.

Parleremo della nascita del formaggio, del perchè ne esistono innumerevoli tipologie, approfondiremo i formaggi tipici e caratteristici della nostra zona.

Durante la giornata, partendo dal latte appena munto, produrremo dei formaggini da degustare e commentare al momento. Visita agli animali con accenno alle razze autoctone, alla sala di mungitura e alla stalla.

I temi saranno più o meno approfonditi in base al livello di preparazione dei fruitori.

"Agricoltura nell'ecosistema alpino"

Questo corso è nato dall'idea di far conoscere a chi non vive in montagna come sia possibile far convivere agricoltura e ambiente, in un territorio delicato e fragile come quello montano, senza intaccare la risorsa più importante: l'ambiente stesso.

Si parlerà di: scelta di animali, carico di pascolo, smaltimento di reflui, pascoli turnati, silvicoltura, razze autoctone, azienda a ciclo chiuso.

Per informazioni potete contattarmi anche al 3382983202.

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